Il pinot nero è un vitigno a bacca rossa originario della Borgogna, dove probabilmente viene coltivato da oltre 2.000 anni.
Fa parte di una famiglia di vitigni che conta più di 1.000 varietà, tra cui le più note sono pinot bianco e pinot grigio.
Il suo nome deriva da “pigna” in riferimento alla forma del grappolo, allungata e con i grappoli molto vicini gli uni agli altri.
Vinificato in bianco è usato come base per i migliori Charmat e spumanti metodo classico.